XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Октомври 2017

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

понеделник, 30 октомври 2017 г.

ПИЛЕ С МАСЛО И БИРА В ГЮВЕЧ

В глинен гювеч всичко става по- вкусно и ароматно.
Предлагам ви да си приготвите едно блюдо с пиленце в масълце , бира и зеленчуци, което ще ви накара да си оближете пръстите и да питате за още.

ПРОДУКТИ:
1 пиле - охладено или замразено
100 г краве масло
1 морков
1 глава кромид лук
1/ 2 лимон
сол на вкус
малко горчица
150 мл бира
черен  пипер
целина
магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Пилето се нарязва на порции и се запържва в маслото.
Изважда се и се оставя настрани.
Лукът и морковът се нарязват на кръгчета.

Вземате глинен гювеч и започвате да редите всички продукти и месото в последователност, в каквато вие прецените.
На места солите ястието, слагате по малко горчица и част от подправките.
Върху наредените вече продукти изсипете мазнината, в която сте пържили месото.
Налейте и бирата.

Захлупете гювеча и го сложете в студена фурна.
Оставете ястието да закъкри , след което печете на максимална температура в продължение на 30 минути.
Намалете температурата на 150 градуса и печете ястието в продължение на още 1 час.
Извадете го от фурната и го оставете похлупено още 30 минути, за да се смесят ароматите.

Сервирайте пилешкото блюдо заедно с чаша винце или бира.


неделя, 22 октомври 2017 г.

СВИНСКИ ЧЕРЕН ДРОБ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ, МАСЛИНИ, СОЕВ СОС И БЯЛО ВИНО


ПРОДУКТИ :
500 г свински черен дроб
2 глави кромид лук
2 пресни чушки
1 голям морков
1 по- малък патладжан
20 маслини
соев сос
1 каф. ч. бяло вино
риган
черен пипер
4- 5 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Дробът се реже на ивици, чушките и лукът - на кръгчета,морковът на дълги люспи/ с помощта на картофобелачката/ , а патладжанът на кубчета. Запържват се в мазнината и соевия сос , след което се добавят маслините и виното. Всичко това се задушава под капак, докато течността изври и започне отново да се запържва. Малко преди да се отстрани от огъня, се овкусява с ригана и черния пипер.
Ястието се поднася заедно с чаша вино, но дали с бяло или червено- това ще прецените вие.


сряда, 4 октомври 2017 г.

РЯЗАНА ХРУПКАВА ТУРШИЯ

Не, че толкова я ядем, но правя КАТО ДА ИМА. 
Факт е, че е много вкусна, но ние вече сме разглезени и през зимата си купуваме пресни и отровни зеленчуци от пазара. И после се чудим що не се чувстваме достатъчно добре. 
Ами, защото сме модерни, глезени ... и търсим уж по- здравословното, но май здравословното е в бурканите, които сами си приготвяме за зимата.
Приготвям я по същия начин, по който си правя и краставичките с разликата, че тях ги варя, а туршията консервирам с аспирин.
Не, не го предпочитам, но съм го приела като вариант за консервиране. 
Та... хрупкавото присъствие за зимната ракийка правя всяка година, но сега за първи път е рязано. 
В предишните години  слагах  продуктите цели.

ПРОДУКТИ:
Тук няма да дам никави пропорции.
 Всичко зависи от вашите предпочитания.
карфиол- предпочитам да е повечко
зеле / аз слагам съвсем малко/
камби или червени месести чушки
моркови
зелени доматчета- не много
Поне аз не съм им голяма фенка. Сега сложих и зелени черита, защото имам домашни и не ми се щеше  да ги изхвърля.
листа целина

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Почиствам, измивам и нарязвам продуктите на едро.
На дъното на всеки компотен буркан слагам по 3 аспирина.
Пълня бурканите със зеленчуците.
Наливам 40 мл оцет, слагам 1 равна с. л. сол, 2 с. с лек връх захар и клонка целина
Заливам с ВРЯЛА вода, затварям и оставям туршията пред погледа ми за 2- 3 дни, през което време мина - замина и ги поразклатя, за да се разтворят добре консервантите и овкусителите.
Някой ще кажат, че захарта е много. Ами не е. 
По този начин приготвена туршията става не натрапчиво кисела и доста хрупкава.
В нея няма олио, което после да мирише на гранясало, не се вари и не става мека, размита...