XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: февруари 2016

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и хобито на моя съпруг. Често намираме време за нея. Имаме стимул да готвим и го правим с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от нас, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРИМ!

събота, 20 февруари 2016 г.

СУПА С ЛАПАД И СИРЕНЕ

Ами обичам ги тези супички и това е то.
Нямах търпение да тръгне лападът в двора и да изляза да си набера от него за една чорбичка.
Стана бързо и в съботния дъждовен ден сръбнахме по една за обяд
ПРОДУКТИ:
3 литра вода
1 глава кромид лук
1  чушка
1 морков
шепа ориз
1 голяма купа лапад
сол
2 с. л. олио
чубрица
магданоз
малко черен пипер- по желание
лимонена киселина
150 г сирене

За застройка:
1 яйце
1/ 2 кофичка кисело мляко
лимонена киселина

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Изчаквам водата да кипне и в нея слагам заедно нарязаните зеленчуци .
Добавям олиото и соля на вкус. Варя до готовност. Овкусявам с подправките и застройвам. Слагам няколко зрънца лимонена киселина в супата. Слагам и в застройката, която приготвям от разбитото с млякото яйце. Ползвам такава киселина, за да няма пресичане на белтъка.
Гребвам от супата и добавям в млечната смес, докато тя се загрее.
Изсипвам обратно в тенджерата.
 Разбърквам добре и изчаквам да кипне.
Добавям натрошеното сирене и супата ми вече е готова.
Заповядайте!
Сипете си и сърбайте на воля.


четвъртък, 18 февруари 2016 г.

ОМЛЕТ НА ФУРНА С ГЪБИ И СПАНАК


По идея  на една жена, която е привърженик на разделното хранене.
Приятен на вкус омлет, след консумацията на който се чувстваш сит, а в същото време ти е леко на стомаха.

ПРОДУКТИ:
6 яйца
300 г пресни  гъби / в случая печурки/
300 г свеж спанак
няколко стръкчета пресен чесън
сол – на вкус
2 + 1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Гъбите се измиват, нарязват се на парченца и се запържват  за около 2- 3 минути в 2 с. л. олио.
 Към тях се добавят нарязаните спанак и чесън.
Всичко се посолява и се задушава до извиране на течността, която самите продукти  отделят по време на готвенето.
Отстраняват се от котлона и се смесват с разбитите яйца.
Разбъркват се добре и сместа се изсипва в намазана с 1 с. л. олио тава.
Омлетът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Изважда се, нарязва се на порции и се сервира.

четвъртък, 11 февруари 2016 г.

СВИНСКИ ОПАШКИ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ОРИЗ В ГЮВЕЧ

Зимно, много вкусно и засищащо ястие. Напомня ми за детството, което премина на село…
ПРОДУКТИ:
1 кг свински опашки
1 малка зелка
1 каф. ч. ориз
няколко сухи чушки
десетина скилидки чесън
4- 5 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 каф. л. черен пипер
чубрица
клонки девесил
2 ч. ч. вода
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Зелето се нарязва и се намачква с част от мазнината, двата вида пипер и чубрицата.
Взема се дълбок гювеч и дъното му се намазва с останалата мазнина.
Слага се 1/ 3  от овкусеното зеле, а върху него се разхвърлят оризът и нарязаните на едри парчета чесънчета.
Нарежда се втората част от зелето и отгоре – свинските опашки, а между тях целите сухи  чушки, почистени от семената. Покриват се с останалото зеле.
Най- отгоре се слагат клонките девесил, налива се водата и съдът се похлупва.
Слага се в студена фурна.
Тя се включва на максимум и ястието се оставя в нея при тази температура в продължение на 1 час, след което се намалява на 150 градуса и готвенето продължава още 1 час.
Фурната се изключва и гювечът се оставя там до нейното изстиване.

Така приготвените свински опашчици ще ви накарат да се насладите на едно истинско българско ястие.

КИСЕЛО ЗЕЛЕ, ОРИЗ, СУХА ЧУШКА И ДЕВЕСИЛ В ГЮВЕЧ

Обърквате нарязано зеле с малко кромид лук, ориз, 4- 5 с. л. олио, наливате малко вода, овкусявате с черен, червен пипер и чубрица, захлупвате и печете 1 час на максимум градуси. 
Намалявате на 150 градуса и печете в продължение на още 1 час
Ще се порадвате на много вкусна храна.

КЮФТЕТА , ДОМАТ И МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Кюфтенцата са пържени, да, но си мисля, че стопроцентовото прехласване по какъвто и да било режим на хранене, е малко излишен. Не можем да се предпазим от всичко грешно на този свят, а и не е нужно чак пък толкова да се главоболим. 
В крайна сметка са важни крайните резултати , а не самата прецизност.
Но, има едно НО и то е, че кюфтенцата са от домашна кайма, приготвена от три вида меса- свинско, телешко и магарешко. 
Да, напълно екологично чисто магарешко месо- храната на силните! 
У дома обожаваме магарешкото и конското и не се впечатлявам от чуждото мнение.
 Който е против тези два вида месо, нека си купува готовата кайма, забъркана от разните му там бизонски меса, стояли във фризерите по 20 години.
Казвам го и заставам зад думите си, защото преди години баща ми работеше в колбасарско предприятие и е видял всичко нередно там, а то е в основата на приготвянето на кайма и колбаси.

вторник, 9 февруари 2016 г.

ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНИ ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН

Напълно разделно или не- не знам, ама ми омръзна да ям само салати с месо или риба. Организмът иска и нещо по- простичко и селско. Вчера бях на ориз на фурна, а днес си сипах чинийка ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНА ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН + половин запечена пълнозърнеста филийка.
     Доматите са изварени с малко мазнина, чушките са печени, патладжанът е предварително запържен и всичко това е смесена заедно с малко магданоз.

събота, 6 февруари 2016 г.

КАШКАВАЛ В ПЕКАРСКА ХАРТИЯ НА ГРИЛ ТИГАН, САЛАТА " СНЕЖАНКА" И ДОМАТ

Принципите на разделното хранене не позволяват да се смесват два протеинови продукта, но в случая си мисля, че не е проблем да се смесят кашкавал и мляко, защото са от една група.
В крайна сметка ще е проба- грешка.

петък, 5 февруари 2016 г.

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

И ако си позволявате сметана към месото, то ще ви дам скромна идейка за обяд или вечеря-
ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА
   Нарязвате си пилешкото месце/ от бут или гърди/ и го задушавате до леко запържване в малко мазнина. Слагате резенчета от кисели краставички до омекване, а накрая и малко сметана.Аз не слагам сол, защото в краставичките има. Готвите и бъркате до стопяването на сметаната. Овкусявате с черен пипер, а защо не и с друга подправка по ваше предпочитание. Това е.

СЬОМГА НА ТИГАН С БРОКОЛИ

4. 02. 2016 г

вторник, 2 февруари 2016 г.

КРЕМ СУПА ОТ КАРТОФИ И МОРКОВИ




Рецептата е на принципа на РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ.


Топла супичка, приготвена от :
3 големи картофа
3 средно големи моркова
30 г хубаво краве масло
минимално количество хималайска сол
вода- количеството и е за желаната гъстота от вас

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Слагам обелените и нарязани на едро картофи, а с тях и нарязаните моркови.
Добавям маслото, солта и водата.
Варя всичко в тенджера под налягане за около 15 минути след зашумяването.
След леко охлаждане отливам половината от бульона и пасирам останалото.
Добавям от бульона до желана гъстота НА супата. 
Овкусявам с млян черен пипер и нарязан копър и сервирам топла.

2. 02. 2016 г

ЧУШКИ БЮРЕК

Много ги обичам!
Правя ги не със смес от намачкано сирене, яйце и подправки, а с цяла плочица сиренце. Така е хем по- бързо, хем по- сигурно, че няма да се разтекат по време на пърженето.

ПРОДУКТИ:
печени чушки
зряло сирене

За панировката:
яйца , брашно  и сол – на всяко яйце слагам по 1 равна с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сиренето нарязвам на плочки и от тях слагам по една във всяка обелена чушка.
Топя ги направо в разбитата панировка, като преди това не ги овалвам в брашно.
Няма смисъл да утежнявам организма с голямо количество от него.
Самата панировка гледам да я правя по- рядка, за да не се превърне в пържени палачинки или бухти.

Пържа чушките от двете страни в горещо олио, редя ги в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се поизцедят и ги сервирам.